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title: "Spettrofotometria: un caso studio nel settore food"
description: "Fotometri da processo: leggi il caso studio nel settore food e scopri come la spettrofotometria può aiutarti a monitorare il processo produttivo!"
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- Spettrofotometria: un caso studio nel settore food

## Spettrofotometria: un caso studio nel settore food

13/10/2021 da [**Endress+Hauser**](https://www.connectendress.it/author/endresshauser), pubblicato in [**Misure qualitative liquidi**](https://www.connectendress.it/tag/misure-qualitative-liquidi)

![](https://www.connectendress.it/hubfs/Fotometro%20-%20OUSBT66%20-%20prove%20di%20fattibilita%CC%80.jpg)

# Spettrofotometria: un caso studio nel settore food

Posted by [Endress+Hauser](https://www.connectendress.it/author/endresshauser) on 13/10/2021

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Qual è l’impiego reale dei fotometri da processo nell’industria del settore alimentare, e quali sono le potenzialità nelle [analisi chimiche industriali](https://www.connectendress.it/analisi-chimiche-industriali-principi-strumenti-soluzioni)?

Questo articolo ha per oggetto una prova di fattibilità, per contaminazione da prodotto lattiero caseario in acqua, con spettrofotometri e trasmettitori di misura di Endress+Hauser. 

 

[![connectendress\_analisi\_liquidi\_industria\_farmaceutica\_alimentare\_trattamento\_acque](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/4411188/0d6a3c20-9857-408d-b431-e4eb2a21be87.png)](https://hubspot-cta-redirect-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/4411188/0d6a3c20-9857-408d-b431-e4eb2a21be87)

 

## Fotometria: il caso studio

Il cliente è un’azienda dell’industria alimentare che lavora su tre principali aree produttive: burro, formaggio fuso e spremute.  
La necessità è quella di **controllare l’uscita di due unità di trattamento termico e di una derivante da un estrattore a freddo**. Gli scarichi verranno convogliati all’interno di un eventuale serbatoio polmone, avente un’unica uscita con probabile valvola a tre vie (in fase di realizzazione).  
Il ramo produttivo è quello inerente al lattiero caseario e nello specifico **era necessario determinare in continuo una eventuale contaminazione derivante da prodotto latte all’interno dell’acqu**a. Una soglia di intervento discriminerà se il prodotto in uscita potrà essere re-utilizzato o deviato verso l’impianto di trattamento dei reflui. 

 

### **Strumenti utilizzati**

- [Liquiline CM44P](https://www.connectendress.it/liquiline-piattaforma-analisi-liquidi)
- [Spettrofotometro OUSBT66](https://www.connectendress.it/fotometria-e-fotometri), sensore con WL da 880nm e PL da 10mm
- Cavo di misura OUK60

## **Fotometri da processo: l’esecuzione della prova**

Abbiamo testato differenti campioni partendo da un’acqua di processo industriale “pulita” fino ad arrivare ad un campione con una elevata concentrazione di inquinante (prodotto lattiero caseario).

![Liquiline CM442 - CMP44P](https://www.connectendress.it/hs-fs/hubfs/Liquiline%20CM442.jpeg?width=770&name=Liquiline%20CM442.jpeg)

*Liquiline, di Endress+Hauser* 

 

Le **prove eseguite in laboratorio** attraverso inserimento diretto del sensore di misura fotometrico all’interno dei backer con i differenti campioni. Al termine della fase di riscaldamento (15’ circa) è stata eseguita una taratura di zero tramite acqua di acqua di processo industriale e taratura di pendenza a 2 AU tramite filtro ottico certificato NIST. 

A questo punto è iniziata la fase di test di fattibilità partendo dal campione limpido fino al campione definito torbido od opalescente. Al termine delle misurazioni è stato preso il campione 1 con minore opalescenza ed è stata eseguita una diluizione al 50% circa con acqua di processo pulita, per verificare la linearità di misura, a seguire una successiva ulteriore diluizione sempre per la stessa motivazione. 

I campioni sono stati portati presso il **laboratorio Endress+Hauser** per una successiva verifica del valore di torbidità. In questo modo è possibile eseguire un grafico di correlazione tra valori di assorbimento di luce (AU) e relativo valore di Torbidità (FNU). 

![Prova di fattibilità - fotometro da processo](https://www.connectendress.it/hs-fs/hubfs/Prova%20di%20fattibilita%CC%80%20-%20fotometro%20da%20processo.png?width=872&name=Prova%20di%20fattibilita%CC%80%20-%20fotometro%20da%20processo.png)  
![Fotometro - analisi torbidità](https://www.connectendress.it/hs-fs/hubfs/Fotometro%20-%20analisi%20torbidita%CC%80.png?width=872&name=Fotometro%20-%20analisi%20torbidita%CC%80.png)

 

In conclusione, **il sensore di misura fotometrico ha dato un ottimo risultato in termini di stabilità di misura e linearità**. Si raccomanda una installazione in linea o direttamente in serbatoio su parete laterale. 

**Vuoi avere più informazioni in merito ai fotometri da processo di Endress+Hauser o hai bisogno di supporto nell’analisi dei liquidi? Clicca sul bottone qui sotto e parla con un nostro esperto!** 

 

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[**Fotometria**](https://www.connectendress.it/tag/fotometria)

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